MGOマヌカハニーとは
ハチミツの王様 マヌカハニー
MGOマヌカハニーは、ニュージーランドの手つかずの自然が残る人里離れた地域に自生するマヌカ（ギョリュウバイ、Leptospermum scoparium）から採れる高品質なハチミツです。
天然成分メチルグリオキサール（MGO）を非常に多く含むことから、マヌカハニーは「ハチミツの王様」とも呼ばれ、世界で最も有名なハチミツといわれています。
特別なハチミツ マヌカハニー
マヌカの花の蜜には「ジヒドロキシアセトン」という物質が含まれており、これがミツバチの酵素などによって天然の生成物であるMGO（食物メチルグリオキサール）に変化していきます。
食物メチルグリオキサールは分子特性上、非常に安定しているため、加熱してもMGO含有量が失われることはありません。
マヌカハニー MGO評価制度
ニュージーランドのマヌカハニー業界で、MGO含有量に応じてハチミツを分類するために用いられる制度です。